大海乃是台盐的发迹地，尤其通霄精盐厂制盐过程大量利用海水、处理过后之井水或冷凝水，并透过离岸1,560 公尺远、12 米深、直径 1 米之海水引入管，每日平均汲取约为 54,000 立方公尺之洁净海水。经过滤降低海水浊度后，利用离子交换膜电透析产制浓卤水，再借由三效蒸发罐将浓卤水蒸发结晶后予以离心脱水、乾燥，制成各种盐品，其最高可达 10 万吨 / 年产量。制程中的二、三效冷凝水，因水质符合环保署公告之「饮用水 水源水质标准」，且口感甘甜，经过 1μm 过滤、逆渗透 (RO)、紫外线杀菌、添加海水浓缩矿物质液及电解多 道处理阶段，将进一步产生的硷性水经 0.2μm 过滤后用于产制包装饮用水，而具有收敛作用及杀菌效果的酸性水，则部分提供妆品厂产制化妆品，其余回收作为本厂其他制程用水。包装水制程中之洗瓶、洗盖用水也重复回收处理再使用，减少制程排放之浪费。
水资源使用管理
台盐除通霄厂区外皆使用台湾自来水公司所供应之自来水，主要用途为制造程序使用，包含冷却水塔水循环系统、RO 水系统的水源及直接制程水洗程序使用；非制程使用则用于污染防制设施的湿式洗涤塔及带滤式污泥脱水机的冲洗，以及员工的生活用水，如员工餐厅洗涤及住宿人员和上班员工的浴厕。而通霄厂用水来源为井水，主要做为全厂生产之冷却、空调、员工之一般生活用水，但为有效减少地下井水抽取量，故大量回收冷却用水。
妆品厂及七股场水资源使用量逐年上升，主要原因分别为产量逐年提升及产线扩厂，和增加七股盐山观光休闲水资源使用量。通霄厂近三年用水量逐渐下降，尤其 2017 年用水量较 2016 年降低 50.6％。
废水排放管理
台盐妆品厂、保健厂及通霄厂属废 ( 污 ) 水列管事业。妆品厂定期维护保养废水处理设备，并依法每半年检测放流水水质，检测结果均符合放流水水质标准；保健厂采雨、污水分流收集，并设有污水处理设施，放流水均处理至符合台南科技工业区管制标准后纳入园区污水下水道系统；通霄厂废 ( 污 ) 水核可排放量为 168 CMD，依法设置乙级废水处理专责人员，负责废 ( 污 ) 水处理设施之操作、保养及水污染防治许可证之更新展延，另每半年检测放流水水质，其检测结果均符合放流水水质标准。台南总公司、储运所及七股场仅一般生活废水。
在废水排放方面，台盐各厂之废水排放量接逐年上升，2017 年较 2016 年整体废水排放量增加 27.6%。
水资源减量管理
水资源的使用效益评估一直是节水改善的重点，而台盐各厂区使用水资源主要用途为制造程序使用，因此台盐持续进行节约用水计划之推动，期望能有效达成节水目标。
例如通霄厂水资源充分利用：
- 第一效之冷凝水作为锅炉补充水
- 将电析后的淡海水做为敦亲睦邻的亲水广场与泡脚池用水
