鹽的妙用-吃得健康吃得好 改進馬鈴薯的質地 用水煮透的馬鈴薯，在水份滴乾之後，灑上少許的鹽，再置於平底鍋內來回地翻動，可將水份很快地除去。如此可以使馬鈴薯吃起來質感細緻。